Gaspillage alimentaire : un défi majeur
Ecrit par Agropôle 3 min de lecture
C'est une surprise
pour personne, une grande quantité de la nourriture que nous produisons est
jetée avant même d'arriver dans nos assiettes. Selon une récente étude de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture)
quelques 14% de la production sont gaspillés "du champ à l'étalage".
Ajoutons à cela les chiffres vertigineux d'autres rapports mentionnant jusqu'à
plus de 30% de perte alimentaire "du champ à l'assiette".
De quoi se
questionner sur nos modes de consommation, tout autant que sur nos pratiques de
production. En effet, les conséquences d'un tel gaspillage sont multiples, tant
pour la population humaine que pour le climat. Autrement dit :
- Dans le monde, 800 Mio d'Hommes sont en état de famine alors que 500 Mio sont obèses
- Les émissions de gaz à effet
de serre engendrées par cette surproduction sont un contributeur
majeur au changement climatique
- Les sols, fortement érodés
par des modes de productions intensifs, ne permettent plus de stocker du
carbone, une de leur fonction naturelle
Le tout dans un contexte d'augmentation exponentielle de la population humaine mondiale. En effet, nous plus de 9 milliard en 2050. De ce fait nous produirons, entre 2000 et 2050, autant de nourriture qu'il n'en a été produite depuis le début de l'humanité.
QUE FAIRE ?
À question vaste, réponse complexe. En effet, afin de produire puis de vendre de la nourriture, de nombreux acteurs composent la chaîne agroalimentaire posant, à chacun des maillons, des problématiques comme des solutions différentes. Qu'elles soient environnementales, économiques ou sociales. De plus, selon la récente étude de la FAO, le taux de gaspillage varie en fonction de la zone géographique et donc de l'état de développement économique d'un pays. L'Europe se situant à la deuxième place mondiale, juste après l'Asie Centrale et l'Asie du Sud.
EDUCATION ET SOLUTIONS INNOVANTES
Il semblerait alors qu'une part de la réponse se trouve dans l'éducation des consommateurs et dans un changement de paradigme concret à notre système de consommation, incluant les pressions de la grande distribution. En parallèle, de nouvelles solutions permettant de produire de manière plus responsable, avec des emballages et des moyens de distribution efficients permettant de minimiser les pertes sont les modèles durables à mettre en place rapidement. En ce sens de nombreuses startups voient le jour, en Suisse aussi :
De nombreuses solutions existent, il est de notre ressort de les mettre en place.
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